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Asumir nuevos retos, desde la cocina hasta la limpieza

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Cuando el coronavirus cerró los restaurantes, Jari Kallioinen, con varias décadas de experiencia en la cocina, se adaptó a la situación y comenzó a limpiar, descubriendo el lado positivo en circunstancias extraordinarias. 

Los restaurantes cerraban sus puertas uno tras otro. Las condiciones excepcionales a causa del coronavirus no solo provocaron el cierre de restaurantes privados, sino también la interrupción de algunos servicios para restaurantes de ISS. Como muchos otros trabajadores del sector de los alimentos en todo el mundo, Jari Kallioinen, que trabajaba como chef, se quedó, de repente, sin trabajo.

 

Pero antes de que la emergencia pudiera afectar a su sustento, ISS lo llamó con una oferta. ¿Le gustaría trabajar temporalmente como operario de limpieza en el sector de los alimentos para una planta eléctrica? Jari estaba acostumbrado a limpiar espacios de trabajo, pero ahora, en lugar de las cubiertas de cocina, tendría que limpiar las grandes superficies y espaciosas áreas de suelo de la planta eléctrica.

 

“ISS me ofreció un trabajo como operario de limpieza en su lugar. Enseguida pensé que estaba preparado para iniciar algo nuevo. Al mismo tiempo, mis traslados se redujeron significativamente, ya que mi nuevo trabajo está tan solo a tres kilómetros de mi casa”, comenta Jari.

 

La limpieza es la mitad de la batalla

 

Jari, que desde 1984 había desempeñado diferentes trabajos de cocina, comenzó su carrera en ISS en 2005, momento en el que sus amigos le recomendaron la compañía. Ha trabajado como chef y jefe de cocina, disfrutando en todo momento de la cocina en sí y del elemento social del trabajo.

 

“Estoy muy contento en ISS. Es una gran empresa que ofrece oportunidades de movilidad de un lugar a otro. No solo de una cocina a otra, sino también entre diferentes puestos. Ofrece muchas oportunidades de trabajo”.

 

La transición de la cocina a la limpieza fue a consecuencia de la situación excepcional provocada por el coronavirus y, sorprendentemente, resultó sencilla.

 

“Siempre he valorado la limpieza, porque la higiene es la mitad de la batalla en la cocina, y como cocinero, debes ir limpiando continuamente cada cosa que haces”.

 

ISS es una gran empresa que ofrece oportunidades de movilidad de un lugar a otro. No solo de una cocina a otra, sino también entre diferentes puestos.

Jari Kallioinen, ISS Finlandia

Antes de comenzar su nuevo trabajo, Jari asistió a una jornada intensiva de presentación sobre las tareas que tendría que llevar a cabo, las medidas de seguridad requeridas y la cuenta del cliente. Dicha presentación le sirvió de introducción rápida a las exigencias de su nuevo puesto; posteriormente ha seguido aprendiendo en el trabajo. Además, sus nuevos compañeros lo recibieron muy bien y le brindaron su apoyo.

 

Muy probablemente, Jari seguirá algunos meses más trabajando como operario de limpieza antes de regresar a la cocina. Y, dado que está abierto a nuevos horizontes, está aprendiendo mucho de los operarios de limpieza profesionales.

 

“La iniciativa es clave aquí, ya que trabajas de manera autónoma. Durante los cambios de turno, acostumbramos conversar en la sala de café, y puedo pedir a otros profesionales de la limpieza consejos adicionales para hacer bien el trabajo”.

 

Aprender con la práctica

 

A pesar del cambio de trabajo, la jornada laboral de Jari ha seguido siendo la misma. Comienza a las 06:00 y termina a primera hora de la tarde. La mayor diferencia está en la naturaleza del trabajo. Mientras que las tareas en la cocina implican una estrecha colaboración, Jari, como operario de limpieza, hace su trabajo de manera autónoma.

 

“Se trata de un trabajo en el que se puede aprender mucho, donde la importancia de la limpieza se ha hecho más evidente para mí. La higiene se ha acentuado aún más debido a la pandemia del coronavirus, convirtiéndose en un factor esencial para el funcionamiento activo de las fábricas y otros lugares de trabajo”. 

 

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