Sig farvel til kantinemutter - og behold hende

Selvom I ønsker at professionalisere kantinedriften, vil I i mange tilfælde kunne beholde jeres kantinepersonale i forbindelse med overgangen til en ekstern leverandør. Oftest vil professionelle kantineleverandører have uddannelsesprogrammer, som hjælper dine nuværende medarbejdere med at indgå i det nye setup, opnå ny viden og ikke mindst kunne håndtere leverandørens kantinekoncept.

“Hos ISS har vi en fuld værktøjskasse af uddannelsesforløb med både faglig og økonomisk træning og ledelsesuddannelse - alt fra service manager til key account manager. Derudover har vi et stort netværk af køkkenchefer i de 244 kantiner, som vi driver bare i Danmark,” fortæller Lotte Hjortlund Andersen, People & Culture Director hos ISS Facility Services.

“Hvis en kantinemedarbejder har gået alene i køkkenet i 20 år, oplever vi ofte, at hun blomstrer, når hun får en masse faglige kollegaer samt ny inspiration til menuer og udvikling af kantinen. Og så vil hun fortsat være den, der kender alle medarbejderne bedst og har sit eget touch, bare i et nyt ISS setup.”

Selvom kantinepersonalet bevarer deres job, kan det være et ønske for en kantinemedarbejder at slå sine folder i et nyt køkken. 

“Hvis hun ønsker det, vil hun ofte kunne blive flyttet over og bidrage til en anden kunde i vores netværk. Det kan være situationer, hvor samarbejdet har været et dårligt match, relationen er slidt, eller hun simpelthen trænger til at prøve noget nyt et andet sted,” siger Lotte Hjortlund Andersen.

Hvordan overdragelsen af kantinepersonalet foregår afhænger af den enkelte organisation. Men når ISS skal overtage en medarbejder, er det mest optimale at gå i dialog med HR-afdelingen, der kan give indblik i den kultur, hun kommer fra. 

“Det er lidt som en skilsmissesituation, når en medarbejder får at vide, at nu skal du ikke længere være hos den virksomhed, du har arbejdet for i en årrække, men nu skal du være hos ISS. Vi skal derfor kunne forsikre HR-afdelingen om, at vi passer godt på deres medarbejdere og får dem bedst muligt ind i vores forretning,“ forklarer Lotte Hjortlund Andersen.

Det kan være flydende, når medarbejdere skal bære to logoer, hvor de både skal matche ind i den kultur, der er på den givne arbejdsplads, og samtidig kunne reflektere det værdisæt og kultur, der er i ISS.

“Vi har mange gode eksempler på, at det bliver en succes, fordi kantinepersonalet er kernemedarbejdere hos os. Det er de ikke så ofte hos vores kunder, der har et andet kernefokus,” fortæller Lotte Hjortlund Andersen og fortsætter:

“Et konkret eksempel er, at vores medarbejdere af og til både er inviteret med til ISS’ julefrokost og vores kundes julefrokost. Det er noget af det mest kulturelle, vi har på en arbejdsplads, og er derfor meget sigende for vores samarbejde og kantinemedarbejderens rolle i det nye setup.” 

Hvis du vil vide, om outsourcing af kantinen er en god løsning for din arbejdsplads, kan du kontakte os eller bruge vores tjekliste (link to LP with catering tjeklisten) til at få overblik over, om outsourcing giver mening for jer.