Įgyvendiname tvarumo misiją kartu su klientais: sodo puoselėjimas 

Guckenheimer maisto paslaugų komanda norėjo dar glaudžiau bendradarbiauti su mūsų klientu ir jo darbuotojais dėmesio skiriant tvarumui. To pavyko pasiekti puoselėjant klientų patalpų komplekse esantį sodą. Sodas ir jo vietoje auginami produktai teikia dvigubą naudą: aplinkai draugišką maisto šaltinį ir sveikesnį produktą.   

Daniel Vercher, ISS Guckenheimer vyriausiasis virėjas: „Gamindami mes sunaudojame visą augalą iki šaknų, taip sukurdami tvarų sprendimą mūsų komandai ir klientui.“ 

Nuo atliekų iki produkto 

Mūsų komanda sodo kompostą sukūrė iš šaknų ir žievių. Kiekvienais metais jie sodina sezonines daržoves pagal tai, kokį meniu suplanuoja virtuvės šefas.   

Per dvejus metus, nuo iniciatyvos pradžios (2018 m.) komanda suprojektavo du sezoninius sodus, kuriuose dabar auginama daugybė daržovių ir žolelių, įskaitant agurkus, bulves, salotas, salierus, morkas, pipirus, gražgarstes, ridikėlius, bazilikus ir kt. Kliento darbuotojai ne tik gali mėgautis sezoniniu ir organišku maistu kavinėje, tačiau taip pat įsigyti daržovių bei džiovintų žolelių, taip išvengdami perteklinės pasiūlos ir atliekų švaistymo. 

Namų sode išaugintos produkcijos privalumai 

ISS Guckenheimer sodas naudingas ne tik tiekiant maistą – jis yra puiki edukacijos ir išlaidų mažinimo priemonė. Kliento darbuotojai mėgaujasi sode organizuojamais maisto gaminimo užsiėmimais, kuriuose daugiausiai dėmesio skiriama daržovių patiekalams.  Kavinės komanda mielai aprodo sodą kulinariją studijuojantiems bei svečiams – tai puikus partnerystės tarp dviejų įmonių ir bendro darbo dėl tvarumo pavyzdys. Šis tvarus sprendimas komandai sutaupo 5 000 USD išlaidų daržovėms per metus. Sutaupytas lėšas klientas investavo į maisto programą bei pastatų komplekse pastatė bičių avilių. Kavinės komanda ir klientas bendradarbiauja siūlydami savo darbuotojams bei maisto programos dalyviams įsigyti medaus .  

Apart sumažintų išlaidų komanda sulaukė labai daug teigiamų atsiliepimų iš kliento ir darbuotojų. 

ISS Guckenheimer kliento darbuotojas: „Dirbau daugelyje įmonių, tačiau dar niekada nemačiau tokio nuostabaus ekologiško sodo, kurio privalumais gali naudotis visi darbuotojai. Programa leidžia parsinešti daržoves namo ir gaminti iš jų patiekalus savo šeimoms, kad šia patirtimi galėtume mėgautis ne tik darbe.“