Assumir novos desafios desde cozinhar até fazer limpeza

Os restaurantes fecharam as portas uns atrás dos outros. As condições excecionais provocadas pelo coronavírus levaram ao encerramento não só de restaurantes privados mas também de alguns serviços de restauração da ISS. Como muitos outros trabalhadores da área da restauração pelo mundo fora, Jari Kallioinen, que trabalhava como chef, viu-se subitamente sem trabalho.

 

Mas antes que a pandemia pudesse afetar a sua subsistência, a ISS contactou-o com uma proposta. Estaria ele interessado em trabalhar temporariamente como profissional de limpeza numa central elétrica da indústria alimentar? Jari estava habituado a limpar espaços de trabalho, mas em vez dos balcões da cozinha, limparia superfícies amplas e extensas áreas de pavimentos nas salas da central elétrica.

 

“A ISS ofereceu-me um trabalho de substituição como profissional de limpeza. Pensei de imediato que estava pronto para experimentar qualquer coisa nova. Ao mesmo tempo, a distância da minha deslocação diária reduziu-se significativamente, pois o novo emprego fica apenas a três quilómetros de minha casa,” diz Jari.

 

A limpeza é uma parte da batalha

 

Jari, que realizou vários tipos de trabalho de cozinha desde 1984, iniciou a sua carreira na ISS em 2005, quando a empresa lhe foi recomendada por amigos. Trabalhou como chef e chef principal, apreciando sempre o trabalho de cozinhar bem como o elemento social do mesmo.

 

“Fui muito feliz na ISS. É uma grande empresa e oferece oportunidades de progressão. Não apenas da cozinha para a cozinha, mas também entre outras funções. O que oferece muitas oportunidades de carreira.”

 

A transição do trabalho na cozinha para a limpeza resultou da situação excecional provocada pelo coronavírus e foi surpreendentemente fácil.

 

“Sempre gostei de limpeza, pois a higiene é muito importante na cozinha, e nós próprios devemos limpar tudo depois de cozinhar.”

 

Antes de iniciar o seu novo trabalho, Jari recebeu orientações durante um dia inteiro sobre as tarefas que iria realizar, as medidas de segurança necessárias e sobre o cliente. A formação foi uma rápida introdução às exigências da nova função e onde aprendeu também mais sobre o trabalho. E os seus novos colegas receberam-no bem e apoiaram-no.

 

É provável que Jari ainda tenha mais alguns meses de trabalho como profissional de limpeza, antes de regressar à cozinha. Porque está sempre aberto a novos desafios, está a aprender bastante com os profissionais de limpeza.

 

“A iniciativa é essencial nesta função, pois trabalhamos de forma independente. Entre as mudanças de turno, temos sempre uma conversa e posso pedir aos profissionais de limpeza algumas dicas sobre como fazer o trabalho.”

 

Aprender na prática

 

Apesar da mudança de função, o horário de trabalho de Jari manteve-se o mesmo. O seu dia começa às 6 da manhã e termina ao início da tarde. A maior diferença está na natureza do trabalho. Enquanto na cozinha o trabalho envolve uma colaboração próxima, como profissional de limpeza, Jari faz o seu trabalho de forma independente.

 

“Trata-se de um trabalho em que podemos aprender bastante e a importância da limpeza tornou-se ainda mais clara para mim. A higiene tornou-se ainda mais importante devido à pandemia do coronavírus e é essencial manter as coisas a funcionar em fábricas e noutros espaços de trabalho.”