与客户的可持续发展使命保持一致：增设花园 

Guckenheimer 食品服务团队希望更好地与客户保持一致 , 并让员工关注可持续发展。 他们通过开发客户校园的现场花园来实现这一点。 花园及其本地种植的农作物提供了两种解决方案：一种是环保的食物来源 , 另一种是更健康的产品方案。  

Daniel Vercher, ISS Guckenheimer 行政总厨： “在我们的使命中 , 我们使用从根到茎的所有植物 , 为自己的团队和客户提供可持续的解决方案。” 

从废物到产品解决方案  

我们的团队从花园开始 , 利用他们的根部修剪物和果皮来制作堆肥。 每年, 他们都会根据季节和厨师对未来菜单的考虑进行生产。   

在 2018 年初期发展之后的两年里 , 该团队设计并建造了两座季节性花园 , 现在他们生产各种出自黄瓜、土豆、生菜、芹菜、胡萝卜、辣椒、芝麻菜、萝卜、罗勒叶等的农作物和香草。 除了能够享用咖啡店的季节性有机产品外 , 客户员工还能购买产品和香草 ,有助避免过量供应和浪费。