CASE

Vi banar väg för det växtbaserade

Economist Intelligence Unit utmanade nyligen företag att "ta vara på idéer som på ett meningsfullt sätt kan påverka hållbarheten inom det globala livsmedelssystemet." Som ett globalt företag tar vi det ansvaret på fullaste allvar. Våra medarbetare hjälper oss på vägen. Vi har tagit fram tjänster, som till exempel vår "Power Plant-food service", för att hjälpa både oss och våra kunder att förbättra våra medarbetares hälsa, samtidigt som vi värnar om planeten vi bor på.

US case - plants

2000

+

restauranger

Komplett service

frukost, lunch och middag

-25

%

kött efter 1 månad

Växtbaserad förändring 

Vi utformade Power Plant för att få en hållbarare metod som använder mer växtbaserade ingredienser och minskar fokus på animaliska produkter. Det är inte ren veganism. Det handlar om att möta en ökad efterfrågan och byta riktning till växtbaserad mat i våra restauranger – ibland på överraskande och subtila sätt. 

En av våra kökschefer, Matt Yuen, var först ut att introducera denna metod för vår kund, Riot Games i Los Angeles. Matt har varit pionjär, tillsammans med Riot Games, ända sedan 2018 när han med sina växtbaserade recept använt sig av färska ingredienser för säsongen. 

"Med kreativitet och förståelse för sin målgrupp gjorde kocken Matt förändringar i vår meny som inte bara minskade det animaliska proteinet, utan även gjorde så att våra medarbetare inte saknade det alls under året. När vi hörde talas om hans otroliga arbete under Earth Week 2019 blev vi inspirerade. Vi ville fortsätta det han påbörjat och startade resan mot att bli ett koldioxidneutralt företag."

Sue-Min Koh, Riot Games Karma Manager
Njuta av fantastisk mat – och samtidigt främja hållbarhet, hälsa och välmående  

En av de största fördelarna för Riot Games var att de kunde minska sin veckobeställning av kött avsevärt. Boskapsuppfödning står för cirka 14,5 % av de globala växthusgaserna. Att minska ner på köttet kan därför ha en betydande inverkan på miljön. Matt insåg att han hade stora möjligheter till positiv påverkan på Riot Games – ett huvudkontor med cirka 2 000 anställda som beställer 2 500 kg kött i veckan. 

Efter en månad med växtbaserad mat, minskade de sin beställning med 650 kg. Det var en tydlig förbättring, men utöver det fanns även kulturella förändringar. De anställda hos Riot Games tog till sig den nya menyn och upptäckte att man inte behövde kompromissa med smaken när man äter växtbaserad mat. 

“Det var faktiskt inte många som märkte någon skillnad", säger Matt. “Jag såg det som något positivt. Det är ett sätt att leda en kulturförändring utan "pekpinnar". "Era medarbetare får njuta av riktigt bra mat och ni gör samtidigt ett stort avtryck vad gäller hållbarhet, hälsa och välmående." 

Med siktet inställt mot framtiden 

Våra experter inom mat och dryck eftersträvar högsta branschstandarder, samtidigt som de anpassar utbudet till de senaste trenderna. Vi gillar att tänka framåt. Våra insikter och kunskaper kan hjälpa kunderna att göra en positiv förändring i sin organisationskultur, minska sin miljöpåverkan och – viktigast av allt – ge sina medarbetare en hälsosammare upplevelse på arbetsplatsen. 

Håll dig uppdaterad

Anmäl dig och få de senaste nyheterna från ISS. Du kan säga upp prenumerationen när du vill.

Prenumerera här

Berättelser om människor, platser och vår planet

PEOPLE MAKE PLACES

Över 60 000 kunder i fler än 30 länder.