ISS accélère la “transition protéique” : votre partenaire pour un catering durable à faible impact climatique

Le Green Deal “Transition Protéique 2.0” – une initiative du gouvernement flamand pilotée par le Département de l’Environnement – s’inscrit parfaitement dans cette ambition : accélérer la transition vers une alimentation plus saine, plus équilibrée et surtout plus respectueuse du climat, grâce à une plus grande part de protéines végétales.

Le Green Deal Transition Protéique 2.0

Le Green Deal “Des protéines végétales dans notre assiette” vise, d’ici 2030, à atteindre un modèle alimentaire dans lequel 60 % des protéines consommées proviennent de sources végétales. Aujourd’hui en Flandre, cette proportion est d’environ 42,6 %. L’enjeu est de taille, mais primordial : une consommation accrue de protéines végétales réduit l’impact environnemental et contribue à un système alimentaire plus sain et plus durable.

Ce Green Deal mobilise l’ensemble de la chaîne alimentaire : producteurs, distributeurs, entreprises, cuisines collectives et consommateurs. Pour les 65 partenaires participants, dont ISS est partie prenante, la collaboration est clé.

Accélérateur de la transition protéique pour une durabilité mesurable

ISS s’engage officiellement en tant qu’accélérateur de la transition protéique. Cela signifie que nous mettons en place des actions concrètes pour accélérer l’adoption des protéines végétales, tant dans nos propres services que dans notre collaboration avec nos clients, nos fournisseurs et nos collaborateurs.

Nous aidons nos clients et leurs convives à opter plus facilement pour des alternatives végétales, sans compromis sur le goût, l’expérience ou la qualité.

Ces engagements s’inscrivent pleinement dans notre vision globale de durabilité, où l’impact environnemental de l’alimentation, la réduction des émissions de CO₂ et les choix éclairés jouent un rôle central.

Nos engagements

1. Plus de plats “verts” dans nos restaurants d’entreprise

Nous élargissons progressivement notre offre de plats à faible impact climatique. En collaboration avec Ecotarian, nous évaluons objectivement l’empreinte CO₂ de chaque plat et le classons en rouge, orange ou vert, ces derniers mettant d’avantage l’accent sur des ingrédients d’origine végétale.

Nous visons ainsi une offre avec une présence plus forte des options végétales, tout en restant savoureux et culinairement attrayant.

2. Rendre l’impact CO₂ visible pour les consommateurs

Grâce à nos écrans digitaux, nous diffusons l’impact climatique de chaque plat. Cette transparence aide les consommateurs à faire des choix plus conscients et encourage la transition vers des alternatives végétales.

3. Stimuler l’innovation végétale chez nos fournisseurs

Nous collaborons étroitement avec nos fournisseurs pour développer de nouveaux produits centrés sur les protéines végétales. Nos clients bénéficient ainsi d’une offre innovante, alignée à la fois sur les tendances alimentaires et sur nos objectifs de durabilité.

4. Formation et accompagnement pour nos chefs et nos équipes

Nous investissons dans des formations pratiques pour que nos chefs puissent préparer et présenter des plats végétaux attractifs et appétissants. Nous leur fournissons également les outils nécessaires pour informer correctement les consommateurs.

Prêt pour la prochaine étape de votre stratégie de durabilité ?

La Green Deal Transition Protéique 2.0 n’est pas qu’une déclaration d’intention : c’est une feuille de route concrète et mesurable pour réduire l’empreinte écologique de votre organisation.

En tant qu’accélérateur de cette transition, ISS vous offre innovation, expertise et transparence pour atteindre vos objectifs climatiques via votre restauration d’entreprise.